Tilberedningstid: 2-3 timer + 30 min om morgen
- Om morgen:
- Tør stegen af
- Start med at tjekke sværene på din steg. Sværen skal være skåret igennem helt ned til kødet, men kun TIL kødet, ikke ned I kødet!
- Giv stegen en god omgang salt på både kød og svær. Gnid saltet godt ned i sværene
- Sæt stegen tilbage i køleskabet
- Ved tilberedning:
- Tag stegen ud af køleskab og lad den hvile i 30 min, samtidigt tænd gril på max indirekte og direkte varme, så grillen er gemmen varm
- Sæt stegen i grillen
- Lad stegen stå indtil kerne temperturen er 76
- Lad stegen hvile, mens tilbehør laves
|
